會安雞肉飯（Cơm gà Hội An）

介紹

越南會安雞肉飯，是道非常有名的越南會安傳統菜，吃上一次回味無窮。這道菜也是滿滿的香草味道，爽脆的洋蔥絲，嫩滑的雞肉，獨特的越南香菜……各種香味融合在嘴裡，酸、辣、香。材料裡有一道越南香菜，也叫叻沙葉，是做越南菜常用的香草。

特色美食

會安雞飯是廣南省會安市上世紀50年代的一道美食。廣南省三奇市以美味的雞肉而聞名，雞飯也源於此地，後來會安人利用三奇的雞肉創造出膾炙人口的雞飯。當初，小販們在會安各角落售賣雞飯，後來人們開了許多家會安雞飯餐廳，為遠近遊客服務。至今，會安雞飯獲批成為產品地理標誌。

要製作美味的會安雞飯，必須先加入五香米，然後用雞湯和菠蘿葉煮熟。特別注意的是，米飯要用木頭爐子而不是現代電飯煲來烹飪。爐子可以讓廚房充滿煙霧的香氣，營造出獨特的會安雞飯風味。另外，煮熟後的雞肉撕成絲，與洋蔥，香草和香料拌勻，浸泡後放入米飯中。吃雞肉飯時還要配上甜酸黃瓜、木瓜、肉桂茶和一碗熱湯，絕配。

來到這裡，品嚐會安雞飯是遊客不可錯過的體驗。很多地方都可以買到雞飯，但是，會安雞飯還是有一種很特別的味道。