現拌米紙 (Bánh tráng trộn)
01 / 09 / 2023
在越南家喻戶曉的零食「現拌米紙」，是越南人家桌上時常準備的一道菜，吃法十分多，包括包生菜和其他配料成米紙捲、軟化米紙後沾醬料食用，是學校或辦公室中常出現的小吃。米紙的原料為米，只要沾水就會軟化，適合捲起來。由於攜帶方便、價格實惠，在早期是越南軍人的最愛，能讓人在飢餓不堪的情況下吃一點補充體力。
而越南辦公室常出現的綜合米紙（bánh tráng trộn），會加入米紙、青芒果、金桔、乾花生、蔥油、油蔥酥、鵪鶉蛋、調味料等等，適合在家烹飪，或是在越南時向路邊小販購買已經拌好的米紙。
第一次吃的時候其實會有一點不習慣，因為它就是活生生的把乾燥的米紙直接剪成條狀，又硬又韌像在吃紙。不過等它稍稍軟化後，沾附著濃郁醬料與鹹香配料的米紙就變得非常刷嘴。通常車上也會賣一些配料簡單保存期限長一點的米紙包，有些一捲一捲像脆笛酥或是剪成方形一片一片，每個攤販都有自己的創意。這種零嘴流行到有廠商直接量販成氮氣包裝，在整排洋芋片裡忽然跳出這樣一包有著現代外表的在地小吃實在是太可愛了。不過論美味，當然還是拌有豐富配料的現做米紙最好吃囉!
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芝麻球 (Bánh ram)
22 / 03 / 2024
芝麻球或橙餅是越南蛋糕的一種，薄皮由糯米粉、普通米粉製成，可能有土豆泥，炸至金黃色，裡面填滿青豆和椰奶（ 芝麻球）或豬肉、粉絲、木耳、乾 洋蔥、辣椒（鹹甜甜圈）。
越南烤米紙蛋餅 (Bánh tráng nướng)
28 / 08 / 2023
越南烤米紙蛋餅Bánh Tráng Nướng ，在越南隨處可見米紙蛋餅，只要幾樣食材就成為越南人全日皆可享用的庶民小吃，這也是不少外地人覺得甚為美味的越南小吃。將風乾的米紙當作基底，鋪上蔥花、蝦米、牛肉乾絲、再打上兩顆鵪鶉蛋和著奶油在炭火上面烘烤，就成了香酥脆的美味烤米紙。也因為外型與披薩十分相似，所以當地人也給它Pizza Vietnam-披薩越南的可愛外號。
豆腐花 (Đậu hủ)
17 / 08 / 2023
有一種美食，在越南北中南三個地區的叫法各不相同，河內人叫它豆腐腦、海防人叫道花、中部人則稱其為豆糊、南部人叫道糊……不管叫什麼名字，它依舊是一種廉價、爽口、製作簡單的小吃……
豆腐腦是一種老少皆宜的夏日小吃，不僅在越南，在亞洲其他國家亦是如此。它的名字由來沒有人能解釋清楚，有人說是源自“tofu”一詞，中文意思為“豆腐”。
