竹籤烤肉捲(Nem lụi)

介紹
順化以許多美味的菜餚而聞名，如牛肉粉、萍餅……但很少有人知道竹籤烤肉捲是順化人特別愛吃的一道菜。它在全國各地都很受歡迎，但在順化，它的味道與其他地方不同，只吃一次就永遠記住了。可以說，竹籤烤肉捲是順化最早的美食 之一，成分包括：豬肉（有瘦肉和肥肉）、 蒜、洋蔥、麵粉。不褪色的金黃，醬汁的肥肉，新鮮的蔬菜。一切都變成了一個只有在順化才能找到的好東西。

美食特色
做法：把洋蔥和蒜弄碎、放肉、胡椒、魚露、糖、麵粉到鍋裡，攪拌，磨碎，打成肉泥。然後將醃製好的肉泥做成長條型，用食物油擦到手掌、把肉黏在竹籤，圍放在事先準備好的小竹條外，架在炭火上烤熟。烤肉時，滴在炭火上的豬油發出的滋滋聲，隨著冉冉炭煙撲鼻的肉香，足以令人駐足品嚐。

這道菜的食用就是先用薄春捲皮包裹一些生菜、生香蕉、楊桃、醃酸的蔬果等配菜，再放上烤肉泥捲起來，沾上特製的濃稠蘸醬。大口一咬，酸中帶甜的烤肉泥春捲配上可口蘸醬，開胃又解膩。