NU DO餐廳

說起峴港或會安，幾乎每個人都知道廣南面。在形成和發展的過程中，廣南麵條逐漸促成了廣南飲食文化的形成，這是一種開放的文化，可以吸收和選擇人文和地域的精華，創造自己的文化價值和典型特徵廣南人民的。

NU DO餐廳是一個尊重和推廣傳統菜餚的地方。同時，也為菜品創造了新的色彩，卻依然保留著它的質樸之美。保持口味是餐廳和食品行業面臨的一大挑戰。很多餐廳，客流流失，是因為在客流增長的過程中，口味比較難把控，或者雖然有自己的菜譜，但換廚房也受到影響。

NU DO餐廳在成立之初，他們就為廣南面研究了單獨的醬汁，並設置了單獨的加工過程，例如：
- 薑黃粉比例
- 鹽和糖粉的比例
- 洋蔥和大蒜的比例
然後將每種肉類和魚類成分混合在一起製成單獨的醬汁。今天，我們有魚、雞肉、牛肉、長壽醬。而廚房只需要用醬汁結合調味粉來調味即可。

而想出NU DO食譜和醬汁的人不是別人，正是2015年越南廚師之王亞軍Tuyet Pham Masterchef，她之前也從未學過廚房或在廚房工作過。經過 4 年的沉寂，花時間養育家人並夢想回到專業廚房，主廚 Tuyet Pham 在一家名為 NU DO 的廣南麵館開始了新的烹飪之旅。

說到餐廳空間，3年前的NU DO餐廳其實是一棟房子和一個美麗的花園，到處都是五顏六色的花草。現在，古老的花園已成為胡同中舒適安靜的廚房，其獨特的建築將廣府的傳統美景與現代風格融為一體。

地址：峴港, 五行山縣，11/1 Luu Quang Thuan

開店時間：上午 8:00 至下午 4:00（週一至週六）