順化蝦子水晶餃 (Bánh bột lọc)

介紹

順化最具代表性的小吃，為阮氏皇室食物之一。透明的外皮用木薯粉製作，內裡包著蝦肉及豬肉作餡，有時也會以蝦乾代替，配上炸乾蔥及魚露同吃，口感煙韌彈牙。於餐廳、街市及夜市都可

吃到。

美食特色

精心製作，蝦、新鮮肥肉和香料的完美結合。色調過濾粉末與沸水以正確的比例混合，以達到正確的稠度。這樣包著蕉葉的蝦子水晶餃既不會太鬆也不會太厚，濾層剛好能蓋住蝦仁和豬肉的油脂餡即可。煮沸後，色相蝦子水晶餃澄清，可見蝦的紅色和肥肉的黃色。

蝦子水晶餃曾被提名為世界 30 種最美味蛋糕之一，它不僅是順化的特產，也是一種受歡迎的蛋糕，代表了越南中部的烹飪精髓。

蝦子水晶餃的特點是涼、甜、爽，吃起來不無聊，鮮美的蝦肉和順化標準醬使這道菜達到了特殊的水平，在遊客的心中留下了自己的印記，客人們可以盡情享受。