越南夫妻餅 (Bánh phu thê)

介紹

夫妻餅（越南語：Bánh phu thê，喃字：餅夫妻）是一種越南的傳統食品。表面是綠色的果凍狀（太白粉），裡面是綠豆餡，並用七葉蘭的葉子包裹成盒狀。或是用竹葉做一個小盒子來裝夫妻糕。有些內餡是一些椰子絲，咬起來很有彈性，但是它的保存期限只有一星期。夫妻餅在越南傳統中是納徵時由男家提供的禮物之一，但現在越南人也會用於婚禮上。

美食特色

夫妻餅給人的第一個印象就是具有濃郁鄉村特色的綠色黃精葉，以及猶如愛情的紅繩般纏繞的紅線。在北部地區，這是在人們舉辦婚禮或者宴席時不可缺少的一種物品。

夫妻餅的主要原料包括糯米粉、綠豆、青木瓜蓉、白糖。原料簡單，不難找，但想要做出香甜可口的夫妻餅並不容易，從原料準備到烹煮的每個工序都需要藝人的細心和忍耐。

不僅有是酥脆、起眼的餅皮，夫妻餅的餡兒還有綠豆、青木瓜和糖的完美結合，給這種餅造成獨特、難忘的味道。按傳統做法，夫妻餅包兩種葉子。裡邊是防粘香蕉葉，外邊是椰子葉或黃精葉。